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鍼灸専門・高木治療院・鍼灸師高木の日記です。

〒810-0022 福岡市中央区薬院1-6-5
ホワイティ薬院302号 高木治療院

趣味  梅酒造り

季節ごとの作る楽しみ

2007年6月

青梅を洗う

今年も梅酒作り。
ヘタ取りのために水にさらしているところ。


黒黒梅酒

今年の梅酒は、黒霧島&沖縄黒糖仕込み。黒と黒で黒梅酒。どんな味になるのやら。

黒砂糖と黒霧島

レシピは、梅2キロ・氷砂糖700g・黒糖300g・黒霧島3600cc。最低一年は寝かせる予定。


2006年7月

トマト泡盛

沖縄料理「がちまやぁ」で飲んだトマト泡盛がとても美味しかったので、マネして仕込んでみた。梅酒の時と同様、久米仙35度を使用。


2006年7月後半

ロックで飲む

梅サワードリンクを試飲してみた。水割りにて。梅の味と香りがとてもよく出ていて、思いのほか美味しかった。まだまだ熟成で味が良くなるかもしれない。



2006年6月 初の梅酒作り。

梅酒瓶たち

左より、ライチ酒・ジンジャーエール・梅サワードリンク・梅酒。
あと、コーヒー酒・いちご酒も仕込んであり、2週間ほどで飲んでみたら、まあまあ飲める味だった。

横浜の長岡先生のブログを見ていて、何だかとても楽しそうだったので、はじめて作ってみた。

初梅酒つくり

 梅酒は、氷砂糖500g・青梅1kg・泡盛1800cc。
泡盛が好きなので、初挑戦ながらやってみた。

 ライチ酒・いちご酒は、冷凍果物と氷砂糖とホワイトリカーで
分量は適当に漬けたもの。

 コーヒーは、挽いた豆100gに対してホワイトリカー300ccと氷砂糖30gほどで、コーヒーフレーバーがとても強く仕上がった。

お酒以外のものも、ついでに仕込んでみた。

ジンジャーエール作り

 ジンジャーエールは、きび糖700g・生姜500g・鷹の爪20本を1000ccの水で煮込んだもの。市販のものより生姜が明らかに濃く、鷹の爪がよく効いて、咳き込みそうなほど喉に刺激がある。ウィルキンソンのジンジャ−エールよりもストロングな仕上がり。

あともう1種は、梅サワードリンク。
梅1kg・りんご酢1000cc・氷砂糖700g。

梅酒、最低3ヶ月は待ってみる予定。


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