趣味 味噌作り
味噌作りのキッカケは、患者さんから頂いたツボ。
つい最近より、我が家では味噌は家で作る。きっかけを与えて下さったのは患者さん。
大きな壷と良質の麹と大豆を頂いた。
茹でた大豆と麹と塩を混ぜ、壷の中に入れて蓋して待つ。
本当に、ただそれだけ。
３ヶ月で自家製味噌の完成。
味噌だけでなく、しょうゆ・酒・甘酒・みりんなども麹と身近な材料で作れる。まあ、酒などは法律で作ってはいけないらしいから残念。
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