拙文・駄文2007年11月
最近の食事の続き
髙木の１２月１日のＢＭＩ値は２１で体脂肪率は１８％。
体重は＋３ｋｇ。体脂肪率ー１％。
体脂肪率を減らしつつ、体重増加。筋肉量が増えた。食事だけでは筋肉量は増えない。
週１回の有酸素運動８ｋｍジョギングと、４～５日に1回だけ３０分程度のウエイトトレーニングもやっている。
体重が増加した分、比較の値である体脂肪率は、体脂肪量の増加がわずかにあっても数値的には下がる。体脂肪量は微増。
体調管理と実験のための、高タンパク低カロリー食は現在も続行中。ある程度結果が出たら、トレーニングとダイエットの記事が色々と書けそうです。ネットにあふれるインチキ商法とは全く違う、とても現実的で経済的で健康的な、実践主義のダイエット法について書けそうです。
鶏ササミのボイルだけでは飽きるので、レパートリーを若干増やした。そのうちの一つがこれ。
全く持って美味しさのカケラも無い写真で申し訳ありませんが、鶏むね肉ミンチを使ったハンバーグです。
名づけて、＊ストイックハンバーグ＊
鶏むね挽肉 ２５０ｇ
鶏卵 1個
砂糖 小さじ1/4
塩 ひとつまみ
片栗粉 小さじ1/2
上記材料をぜんぶボールに入れ、よくまぜる。
熱したフライパンに油をひかずにそのまま材料をホットケーキのように流し込み、適当に形をつくり、フタをする。
弱火で数分放置。
全体が白っぽくなったら裏返し、またフタをして放置。
これで数分経過すれば、中まで火が通っているはず。
フライパンの隅にたまった肉汁に、ポン酢とかケチャップなど、何かソースになるものを加えても可。
ただし、脂質を加えずに！が大事です。
写真では２分割ですが、1人前としては３分割くらいのほうが良いかもしれません。
まあ、硬くてパサパサして、あんまり美味しいとは言えないシロモノですので、お勧め出来ません。あくまで肉体改造を主目的にしたレシピです。
上記分量でおよそ５５０ｋcalほど、しかも高タンパク。
３分割して一人前およそ１８０kcal。
鶏むね挽肉の代わりに、皮なしのむね挽肉や、ササミ挽肉を使えば、およそ３５０kcalほど、３分割して一人前なんとおよそ１２０kcalのスーパーストイックハンバーグ、でもパサパサ感がさらに増加し、さらに美味しくなくなるでしょう。
でも多分、炒めタマネギなど入れたりするなど、工夫して手間をかければ、美味しくすることは可能と思われます。ただし、脂質を加えずに！が大事です。脂入れれば美味しくなるけど、それでは無意味。
私個人的にはこのハンバーグ、サッパリしていて噛み応えがあるし（衣をはずしたチキンナゲットの巨大なもののような）、腹持ちも良いので気に入っております。
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