鍼灸専門・高木治療院・鍼灸師高木の日記です。

季節ごとの作る楽しみ

２００７年６月



今年も梅酒作り。
ヘタ取りのために水にさらしているところ。




今年の梅酒は、黒霧島＆沖縄黒糖仕込み。
黒と黒で黒梅酒。どんな味になるのやら。




レシピは、梅２キロ・氷砂糖７００ｇ・黒糖３００ｇ・黒霧島３６００ｃｃ。
最低一年は寝かせる予定。

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２００６年７月



沖縄料理「がちまやぁ」で飲んだトマト泡盛がとても美味しかったので、マネして仕込んでみた。梅酒の時と同様、久米仙３５度を使用。

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２００６年７月後半



梅サワードリンクを試飲してみた。
水割りにて。梅の味と香りがとてもよく出ていて、思いのほか美味しかった。
まだまだ熟成で味が良くなるかもしれない。

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２００６年６月　初の梅酒作り。



左より、ライチ酒・ジンジャーエール・梅サワードリンク・梅酒。
あと、コーヒー酒・いちご酒も仕込んであり、２週間ほどで飲んでみたら、まあまあ飲める味だった。

横浜の長岡先生のブログを見ていて、何だかとても楽しそうだったので、はじめて作ってみた。



　梅酒は、氷砂糖５００ｇ・青梅１ｋｇ・泡盛１８００ｃｃ。
泡盛が好きなので、初挑戦ながらやってみた。

　ライチ酒・いちご酒は、冷凍果物と氷砂糖とホワイトリカーで
分量は適当に漬けたもの。

　コーヒーは、挽いた豆１００ｇに対してホワイトリカー３００ｃｃと氷砂糖３０ｇほどで、コーヒーフレーバーがとても強く仕上がった。

お酒以外のものも、ついでに仕込んでみた。



　ジンジャーエールは、きび糖７００ｇ・生姜５００ｇ・鷹の爪２０本を１０００ｃｃの水で煮込んだもの。市販のものより生姜が明らかに濃く、鷹の爪がよく効いて、咳き込みそうなほど喉に刺激がある。ウィルキンソンのジンジャ−エールよりもストロングな仕上がり。

あともう1種は、梅サワードリンク。
梅１ｋｇ・りんご酢１０００ｃｃ・氷砂糖７００ｇ。

梅酒、最低３ヶ月は待ってみる予定。


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